一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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一、規(guī)劃失誤，產(chǎn)能浪費，成本偏高 由于中央廚房一般都建在相對偏遠(yuǎn)的地區(qū)，地租成本低，所以建設(shè)的時候缺乏成本控制概念，規(guī)劃的時候定的是五年的目標(biāo)，沒有想過如果五年...
一、了解顧客的價值首先我們要了解什么是顧客價值 顧客價值即顧客購買你的產(chǎn)品給你貢獻(xiàn)的利潤； 一個顧客給你企業(yè)帶來的價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想像；在此我們的營銷...
一、福喜事件 日前，媒體披露上海福喜食品有限公司的食品生產(chǎn)過程存在違法違規(guī)行為，在國內(nèi)外市場、產(chǎn)業(yè)等層面引發(fā)連鎖反應(yīng)，目前此事影響持續(xù)發(fā)酵。 21日在美國紐約證券...
“女兒說我是漢子，我在這里躺過汗、流過淚，我的青春在這里永駐。”合肥廬州烤鴨店餐飲有限公司董事長劉光霞笑著說。如今，劉紅霞從普通服務(wù)員蛻變成擁有合肥市...
今年上半年，本市許多原本高高在上的餐館都悄然放下了身架，以大眾化的菜品和價位接納普通消費者。記者昨天從中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2014年上半年餐飲市場分析報告獲悉，剛剛過...
一、調(diào)整店面營業(yè)時間 合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間段;1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時間管理，例如：每天原材料和產(chǎn)...
一直低迷的餐飲行業(yè)，進(jìn)入夏季后終于開始扭轉(zhuǎn)局勢。近日福建省統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，上月我省餐飲銷售同比增長了9.8%，是今年初以來最大的增幅，環(huán)比增長幅度超過15%。業(yè)內(nèi)...
第四批國家級非遺名錄申報期間恰逢“舌尖熱”，各地申報的“美食非遺”引發(fā)了公眾的高度關(guān)注。在南京申報的7個項目中，就包括鹽水鴨、雨花茶、綠柳居...
遏制公款消費、反對奢靡之風(fēng)給餐飲行業(yè)帶來了明顯變化：“小尚惠”的大眾餐飲門庭若市，而“高大上”的高端餐飲門可羅雀。記者近日走訪蘭州餐飲市場時...
日前，中國烹飪協(xié)會副會長李亞光在第十八屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會上表示，今年1到5月全國餐飲業(yè)增速重回兩位數(shù)，同時快餐業(yè)已成為大眾化餐飲的生力軍。記者了解到，廣州本地多個...
客人來到一家酒店時，常常遇到這種情況：服務(wù)人員思想懈怠、心不在焉，不是對客人不理不睬，就是無精打采；更有甚者，他們心里似乎滿是抵觸情緒，客人提出多一點要求時，便...
隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的不斷提高，餐飲業(yè)也進(jìn)入繁榮時期，同時競爭也日益激烈。競爭必然有成功與失敗，成功有經(jīng)驗，失敗有教訓(xùn)。在與業(yè)內(nèi)朋友的交談中了解到諸多經(jīng)營上的失誤，...
對于火鍋店的人員來說，我們經(jīng)常聽到的“火鍋鍋底易渾湯”，對于這一方面我們對于所使用調(diào)味的火鍋雞精、火鍋豆瓣、原輔料、香料、炒料工藝進(jìn)行分析，以供參考！...
2014年，對整個中國餐飲業(yè)來說是大洗牌的一年，那么對于職場中的廚師而言呢?我們該如何在餐飲業(yè)寒冬中實現(xiàn)自身職業(yè)的突破呢?在這里特別推薦廚師朋友看看下面這關(guān)于廚師工作...
上半年宏觀經(jīng)濟(jì)的企穩(wěn)離不開消費的逐月回暖。國家統(tǒng)計局16日發(fā)布的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，上半年，社會消費品零售總額124199億元，同比名義增長12.1%(扣除價格因素實際增長10.8%)，...
繼北京華爾道夫酒店后，又一家高端酒店“北京萬世名流酒店”即將于月底在北京開業(yè)。由于“三公”消費受限，高端酒店進(jìn)入“寒冬期”。不...
美國的中餐館有四五萬家之多，但是大部分分散經(jīng)營，每家的規(guī)模也不大，其中雖然也有高檔的，如紐約林肯中心對面的《順利園》，如Peninsula Hotel后面的《山王飯店》，如Pa...
、做為店長如何去發(fā)現(xiàn)我們服務(wù)中出現(xiàn)的問題。 ①、在“走動式管理”中發(fā)現(xiàn)問題 “走動式管理”是餐廳店長每天當(dāng)班必做的工作。餐廳店長每天要...
目前，中央廚房的建設(shè)運營中最大的問題就是龐大的費用造成的巨額虧損，龐大的費用甚至讓部分企業(yè)陸續(xù)關(guān)閉中央廚房，形成了一股中央廚房關(guān)閉潮。 中央廚房要健康發(fā)展，必須...
地段，地段，還是地段，據(jù)說這是房地產(chǎn)業(yè)做好一個項目的金科玉律。套用這個模式，對于餐飲企業(yè)來說，可以換成“選址，選址，還是選址”。中央廚房選址在餐飲業(yè)門...