在 Alba 这个 被 米其林 餐厅 以及 高档 旅馆 困绕 的 都市 ， 不去 好好 体验 一次 琼浆 美食 着实 遗憾。浆A价比 囊 中 羞涩 ，超餐厅 多少个 三星 餐厅 动辄 二百 欧 一套 的高性 餐 点 着实 接受 不了。 多少个 一 星 的美食 菜看起来 又 有点 鸡肋。 于是配琼 抉择 了 一家 米其林 指南 推选 旅馆 之中 的 餐厅 ， Calissano。浆A价比 旅馆 的超餐厅 开胃 菜 以及 前 菜 每一每一 泛起 一位 数 的 价钱 ， 大部份 是高性 十 欧 出面。 作为 一家 在 四 星级 旅馆 里 的餐厅 ， 这个 价钱 着实 很 欺人太甚。 葡萄酒 的 也 价钱 颇为 公平 ， 最 紧张 的 是 有 特意 多 的 适 饮 年份 ， 巨匠 名家 ， 杰作 酒庄 一应俱全！ 看了 酒 单 以及 菜 牌 就 绝不犹豫 的 选 了 这家。 前 菜 ： 芦笋

我 患上 说 ， 这一 路上 我 有点 欺压 症 ， 惟独 见到 有 芦笋 的 中间 必 点 ， 曩昔 菜 不断 到 主菜 的 配菜。 恕 我 没 见过 世面 ， 这样 别致 的 肥沃 的 芦笋 在 国内 真的 是吃 不到！ 前 菜 的 芦笋 被 细小 煮过 之后 ， 用 黄油 打底 在 锅里 略 煎 了 一下 上色 ， 这 是 我 的 预料。 当季 的 芦笋 多汁 而 肥沃 ， 不 在 上 锅 煎 太 持久使患上 芦笋 中 的 汁液 残缺 的 保存 下来。 配上 蛋黄酱 或者是 青瓜 酸奶 油 酱 ， 一 冷 一 热 ， 一 浓 一 淡 别有风韵。 第一 道 主菜 乖乖 点 了 意大利 饺子 ， 多少回 来 Piedmont 都 在差距 场所 被 见告 来 这个 地域 确定 要点 饺子。 由于 做 的 美不雅 ， 每一每一 在 超市 概况 都市 禁不住 买 回家 ， 买 回家 之后 总是 还没 吃完 一盒 就 狠狠 告诫 自己 我 相对于 不会 再把 钱 浪费 在 这种 食物 下面。 并吞 意大利 ， 真正 尝到 当地 的 手工 饺子 才 发现 仅仅 凭 法国 超市 货 就给 意大利 饺子 下 界说 是 我 辜负 了 这个 人世 鲜味！ 饺子 配上 了 烤肉 酱汁 ， 之中是 典型 的 牛 肉馅。

同伙 的 主菜 抉择 了 意大利 Risotto ， 吃 了 一起 意大利 米饭 ， 这 家 是 最 恼恨 的。 小葱 ， 西葫芦 以及 少许 虾仁 做 辅料 的 Risotto 让 我 觉着 ， 假如 我 加 个 鸡蛋 做成 虾仁 炒饭 确定 比 这个 湿哒 哒 的 半生 米饭 好吃 多 了！ Risotto 还患上 做成 纯 意 式 风韵 的！

为了 搭配 主菜 ， 我 选 了 一瓶 1995 年 的 Barolo 来自 Azelia 酒庄 San Rocco 葡萄园 。60 欧 的 旅馆 价钱 是 个 大 惊喜。 意大利 人 葡萄酒 以及 餐 点 是 绝不 的 并吞 的 ， 以是 良多 酒庄都 以及 餐厅 ， 旅馆 有 持久 的 相助 关连 ， 良多 酒庄 里 不 的 老 年份 在 餐厅 都能 找到 。1995 是 个 Barolo 被 淡忘 年份 ， 从 96 年 开始 不断 到 2001 年 ， Barolo 不断 泛起 大好 年份 ， 传奇年份 ， 1995 这个 并不 差 的 年份 就 被 之后 的 96-01 映衬 患上 阴晦 无光 了。 白昼 适才 碰头 完 酒庄 ， 第 15 代 庄主 是 个 身段 高挑 ， 清洁 白皙 的 大 男孩儿。 提及话来懒洋洋 的 ， 品酒 室里 有 个 手工 制作 的 大 木 钟 ， 繁重 的 钟摆 摆布 晃动 收回 阵阵 闷响 ， 纷比方下子 就让 男孩儿 说 的 话 酿成 了 画外音。 男孩儿 尽管 详尽 ， 可是 跟 他 父亲一起 做 进去 的 酒 却 是 '极 好喝 的'！

第二 道 主菜 抉择 了 羊排 配 芦笋 ， 我 患上 说 ， 这道菜 是 跟 这 老 Barolo 是 最 相 立室 的 一道。 老酒 中 的 植物 皮毛 以及 香料 味 偏偏 盖住 了 羊肉 的 膻 味 ， 炸 制的 羊排 缺少 的 酱汁 也 被 老酒 在 口中 果 干 的 香气 补齐 ， 已经 颇为 详尽 的 单 宁 在 口中 恣意 揭示 丰姿 ， 说 是 玫瑰 带 刺 ， 却不 扎 人。 那天 由于 知道 有 同伙 开车 ， 以是 喝患上 纵情 ， 第 一次 喝 了 小 半瓶。 回 旅馆 的 时候 冲 谁都 傻笑 ， 已经 分不清 自己 说 的 是 英语 ， 法语 仍是 糟糕 的 意大利语 ， 却 隐约 记患上 这 老酒 中 的 果 香 回 甘 以及 详尽单 宁。 那 一早晨 ， 带着 满满 的 侥幸 回顾 入睡 ， 豫备 招待 又 一个 充斥 惊喜 又 普遍 挫折 的 道路。