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行業(yè)資訊

11-142018

實用的后廚管理方法

概要:菜品的口味、小工的管理、后廚的制度,是每個廚師管理后廚的關(guān)鍵所在。河南的三位大廚通過自己的實際經(jīng)驗總結(jié)出不少新鮮有用的招數(shù),在這里介紹給大家,希望對各位大廚管理
實用的后廚管理方法
關(guān)鍵詞:  

樓市、酒店業(yè)遇冷讓下游產(chǎn)業(yè)遭遇“寒流”,而廚具行業(yè)競爭卻不斷加劇,內(nèi)外夾擊,讓不少廚具企業(yè)步入了發(fā)展的瓶頸期。廚具企業(yè)要想獲得長足的發(fā)展空間,最為關(guān)鍵的一點,就是要形成自己的核心競爭力和做好服務。

  廚具消費者渴求集成服務

  隨著人們生活品位的提高和日漸改變的消費觀,對產(chǎn)品的售后服務要求不再局限于產(chǎn)品銷售完成后的維護保修服務,渴求售后服務是一系列的集成服務,能夠在廚具用戶體驗的整個生命周期內(nèi)提供全新的價值。如廚具企業(yè)(售前、售后的)產(chǎn)品保障承諾、服務態(tài)度滿意到家、服務效率可圈可點。

  服務工作不到位影響銷售

  市場上廚具產(chǎn)品銷售如何,主要取決于消費者是否喜歡。而能否得到消費者的喜歡,除開產(chǎn)品價格、質(zhì)量、外觀等影響因素以外,服務日漸成為重要的參考條件。現(xiàn)今,廚具行業(yè)市場競爭激烈,不少廚具企業(yè)銷售情況不如從前,根據(jù)相關(guān)調(diào)查,其中很大一部分原因是部分企業(yè)服務工作不到位,從而影響到企業(yè)的“口碑”。因此,在市場低迷的背景下,廚具企業(yè)服務需升級。

  廚具企業(yè)要落實服務升級

  如今產(chǎn)品和服務是相互捆綁的兩方面,對于“捆綁著服務的產(chǎn)品”來說,產(chǎn)品服務化,即提升服務質(zhì)量,產(chǎn)品的價值也能隨之提升。但服務化不是一種概念,具體的落實需要回歸到以滿足消費者需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上來。

  廚具企業(yè)應始終堅持五項基本宗旨,切實落實服務升級工作:一、以客戶需求為出發(fā)點。根據(jù)客戶需要,給予產(chǎn)品用戶體驗,度身考量才能得到消費者的信任。二、零投訴,百分滿意度。從產(chǎn)品質(zhì)量到服務態(tài)度,至始至終給最滿意的答復。三、專業(yè)服務,從心開始。專業(yè)專注于為客戶解答產(chǎn)品服務疑惑。四、真誠承諾,創(chuàng)造感動。五、親和細致,高效快捷。


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