中國(guó)經(jīng)濟(jì)在近二十多年可謂是非常迅猛的，尤其是中國(guó)的餐飲連鎖行業(yè)更是如此，變 化非常大，不管是大城市還是小鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)有連鎖店的出現(xiàn)。但是不可否認(rèn)的是，由于餐飲行業(yè)的一些局限性，如果是連鎖性質(zhì)的很難實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)，而外國(guó)的食品 加工方式因?yàn)楸旧砭捅容^規(guī)范化，模式化因此跨地域經(jīng)營(yíng)并不是什么難事，這既需要中央廚房設(shè)備的幫助。

在我國(guó)，之所以會(huì)出現(xiàn)地域局限性，其實(shí)最重要的原因還在與我們國(guó)家并沒(méi)有非常發(fā) 達(dá)的加工技術(shù)，此外不可否認(rèn)的是，對(duì)于連鎖餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，物流的滯后也是其中不得不提的重要因素。可能對(duì)于大部分的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，可能認(rèn)為連鎖餐飲店的物流 就是將原材料送到不同的店里面，但是真正應(yīng)該做的就是將原材料實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品化，也就是說(shuō)送到各個(gè)連鎖店的時(shí)候其實(shí)需要的是成品，最少也是半成品，而不僅僅是原 材料的配送。在國(guó)外，這種技術(shù)非常的先進(jìn)，但是中國(guó)的餐飲因?yàn)槠涮厥庑院茈y真正的實(shí)現(xiàn)這種效果，如果沒(méi)有中央廚房設(shè)備的幫助大概會(huì)更加困難。

目前在中國(guó)也有做得比較出色的連鎖餐飲店，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，之所以能夠做大最主要還是因?yàn)榧庸ぜ夹g(shù)比較好，而能夠?qū)崿F(xiàn)這種加工技術(shù)的則是背后非常先進(jìn)的中央廚房設(shè)備，然后才能夠做成加工工廠。

其實(shí)除了連鎖餐廳之外，中央廚房設(shè)備還可以用到很多地方。這種先進(jìn)的設(shè)備在生產(chǎn)方面的功能可以說(shuō)是非常完美，其次制作的半加工品不管是儲(chǔ)存還是運(yùn)輸都非常方面。