隨著國家對低碳經濟的重視，整個社會的大環境正在被不斷改變著，這種變革也逐漸的影響到了餐飲廚房行業。因為不管是傳統的燃氣還是燃油都是比較耗能的，因此如果能夠被更加綠色環保的中央廚房代替的話效果會更好。

根據調查統計發現，在中國近些年，餐飲業得到高幅度的增長，同時發展也是非常快 的。雖然今年由于各種政策的影響，餐飲業總體上的增幅并沒有那么高，但是卻依然達到了百分之二十，因此對于中央廚房中的電磁灶的銷售會產生非常大的影響。 尤其是在一些客流量比較大的地方，比如說是超市或者是百貨公司，這些是絕對不允許有明火帶進去的，即便在里面有可能要開設餐廳同樣也是不允許的。但是中央 廚房的電磁灶卻能夠解決以上提到的很多問題，也因此成為一種綠色環保的新理念，會開拓出更加廣闊的市場，不管是在傳統的公寓酒店還是在火車或者是輪船上面 都可以進行。

在中國，綠色廚房的概念其實算是比較先進的，因此中國廚房其 實并不僅僅作為一種產品在銷售，而是一種逐漸會被市場更加認可和接受的新型環保理念，尤其是商用廚房，如果選擇不當可能會增加成本，但是綠色廚房卻對安全 有著更高的控制。如果一個企業是注重長遠的可持續發展，那么就一定會在選擇廚房設備的時候考慮到健康高效符合新標準新理念的產品。只有這樣，才能夠在保證 可持續發展的同時也為企業制造出更加高效的效益。